夏天到了，凉菜绝对是餐桌上的必备佳肴。今天，我要为大家分享国人最爱的top10凉菜做法，这些配方都经过多次实践，不仅简单，而且味道绝佳。喜欢动手的朋友，夏天可以试着做起来。
一、凉拌菠菜粉丝
食材：菠菜一小把、粉丝三小把、生姜末、大蒜、小米辣等。
做法：
1. 提前泡软粉丝，准备好生姜和大蒜切末。
2. 花生米冷油入锅，小火炸至酥脆。
3. 菠菜洗净切段，焯水处理，保持鲜绿。
4. 将粉丝和菠菜混合，加入调味料和炸好的花生米，搅拌均匀即可。
二、红油藕片
食材：藕段、小米辣、蒜瓣等。
做法：
1. 藕刮皮切片，焯水处理。
2. 加入小米辣、蒜末及调味料，充分拌匀。
三、手撕凉拌杏鲍菇
食材：杏鲍菇、大蒜、小米辣等。
做法：
1. 杏鲍菇蒸熟后撕成小块。
2. 加入适量生抽和其他调味料，拌匀。
3. 炒制生姜大蒜沫和小米辣，倒入拌好的大碗里，撒葱花，腌制入味即可。
四、凉拌皮蛋
食材：皮蛋、黄瓜等。
做法：
1. 皮蛋去壳切块，黄瓜削片卷成卷。
2. 准备酱汁，淋在皮蛋上面即可。
五、凉拌木耳芹菜
凉拌土豆丝
食材：土豆、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒、糖、盐、大蒜、小葱、青椒等。
做法：
将土豆去皮洗净切成细丝，用清水冲洗去淀粉，浸泡备用。烧一锅开水，将土豆丝煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分装盘。将小葱切碎，蒜瓣捣成泥，青椒切条备用。在锅中热油爆香花椒、蒜泥和葱花，倒入小碗中，加入酱油、醋、辣椒油、糖、盐、鸡精和香油，拌匀成调味汁。将青椒放在土豆丝上，浇上调味汁，拌匀后即可享用。
小葱拌豆腐
食材：卤水豆腐、香葱。
做法：
将豆腐切成小块，香葱切成细末。在锅中烧开水，加入半勺盐，将豆腐块焯水1分钟，捞出过凉水并沥干水分。将切好的香葱末放入豆腐中，加入1勺生抽、少许盐和香油拌匀，装盘即可。
凉拌豆角
食材：豆角、大蒜、姜、老干妈辣椒酱或辣椒油、生抽、醋等。
做法：
豆角洗净备用，将姜切片，捣碎蒜和姜。将调料如老干妈辣椒酱、生抽、醋等混合成调味汁备用。在锅中烧开水后加盐和一勺香油，将豆角煮两到三分钟至熟。捞出豆角过两次凉水后切段装盘。浇上调味汁拌匀即可享用。酸辣开胃的凉拌豆角让你食欲大增！
炝拌萝卜丝
食材：青萝卜、干辣椒面等。做法：萝卜洗净切成细丝，盛入盆中，加入蒜末、葱花和干辣椒面。热锅烧油后泼在调料上，然后加入盐、味精等调料搅拌均匀即可享用美味的炝拌萝卜丝。以上就是我们今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，赶紧尝试制作吧！想学习更多家常菜谱和美食分享，请关注酥小糖哦！