一般情况下，在春意盎然的时节，南方青椒便在清明前后开始播种。以河南为例，大约在4月的第三周前后，农民们便开始了这一季节的播种工作。这背后的时间选择，与当地的气候与地理环境息息相关。各地的种植时间，还需结合自身的地域特色来安排。说到气温，不得不提及不同温度下青椒苗的生长周期。低温季节播种的苗需要等待大约一个半到两个月的时间才能茁壮成长，而在炎炎夏日里播种的苗则只需一个月左右的时间。
南方的青椒一般在夏日的六月至七月开始成熟，一直持续到十一月。而北方的青椒则是在深秋至初冬之际成熟。若是大棚种植，四季皆可见其果实累累。各地的气候条件不同，成熟的时间自然各异。要准确把握当地的实际情况来确定收获的季节。
在育苗阶段，首要步骤是处理种子。春分至清明期间，将种子置于阳光下暴晒两天，这样可以促进种子的成熟度，提高发芽率，同时杀死种子表面可能携带的病菌。也可用特定的化学溶液对种子进行处理，以消灭潜在的病菌。经过处理的种子需用温暖的清水浸泡一段时间，为播种做好准备。
播种时，首先要确保苗床土壤湿润并经过消毒。将种子均匀撒播在苗床上，再覆盖一层薄薄的土壤以保温保湿。接下来的日子要密切关注苗床的管理。白天保持适宜的气温，夜晚则要注意保暖。大约一周后，小苗开始破土而出。随着苗床的管理和照料，小苗逐渐茁壮成长。为了防止秧苗徒长或弱小，可以采取相应的措施如喷洒特定的植物生长调节剂。
春青椒的苗龄较长，有的可达五个月以上。在北方地区，通常在春意渐浓的四月中旬至初夏的五月下旬才能开始定植。青椒本身是一种高产且稳定的作物，但在某些地方可能出现减产现象。这往往是由于品种退化、抗病力下降以及病害严重等原因导致的。在选择种植地块时需要注意避免连续种植茄果蔬菜和某些易引发病害的作物。在定植前，需要施用充足的基肥以提供养分。定植后的管理非常关键，需要促进根、秧和果实的生长。期间要注意浇水和中耕除草，并适时追施肥料和进行根部培土以保护植株防止倒伏。进入盛果期后更要注重管理和照料，包括摘除门椒、施肥、排水防涝以及喷施叶面肥和激素等。
至于采收阶段，当青椒果实充分长大、颜色加深并富有光泽时便是最佳的采收时期。早期的果实应提前采摘以免赘秧影响植株的生长。这样精心种植的青椒就能以其饱满的姿态和美妙的口感出现在我们的餐桌上啦！