关于蒸鸡蛋羹时遇到的一些问题——为何蒸了15分钟还未蒸熟？
当我们谈及蒸鸡蛋羹时，许多烹饪细节都可能影响到其熟化的程度和时间。蒸制了15分钟，鸡蛋羹尚未熟透，这其中可能涉及多种原因。让我们逐一。
火力的大小是一个重要因素。火候的控制对于蒸制食品至关重要。若火力过小，蒸汽不足，会导致鸡蛋羹难以在短时间内蒸熟。容器选择的厚度也会影响到蒸制时间。较厚的容器会使得蒸汽传递的速度减缓，从而延长熟化时间。加入的水量也是一个不可忽视的因素。适量的水可以使鸡蛋羹更加滑嫩，但过多的水则会导致鸡蛋羹难以在短时间内凝固。
那么，如何蒸制出完美的鸡蛋羹呢？选用家中常用的陶瓷小碗或盘子，这些都是蒸制鸡蛋羹的理想选择。接着，加入适量的清水与蛋液混合，待水烧开后，调至中火慢慢蒸制。在蒸制过程中，为了防止突然的高温对蛋液造成影响，可以适当留一条缝隙排气。
值得注意的是，蒸鸡蛋羹时不宜火力过旺。因为当温度达到60至70度时，鸡蛋中的蛋白质便会开始凝固。如果温度过高，蛋液的内外层容易出现温差，这样蒸出来的鸡蛋羹可能会有蜂窝状结构。
当鸡蛋羹蒸熟后，您可以根据个人口味撒上葱花、肉末等食材来增加风味，使其更加美味可口。无论是简单直接的食用，还是加入各种配料，鸡蛋羹都是一道营养丰富、美味无比的佳肴。尽享烹饪的乐趣，品尝美味的鸡蛋羹吧！