预热：烘焙的首要步骤
在烘焙美食前，预热烤箱是不可或缺的一步。想象一下，如果厨师在烹饪前没有先将烤箱预热，食物在烘烤时会出现怎样的状况呢？这就像是在没有足够热量的环境中尝试将食物烤熟，结果很可能是食物表面受热不均，水分无法被锁住，导致烤出的食物变得又干又硬。为了确保食物的口感和品质，预热成为了烘烤食物前的关键步骤。预热的温度与时间成正比，所需温度越高，预热时间也就相对越长。不同厂家生产的烤箱都有自己的特性，因此多测试几次，才能更好地掌握烤箱的温度。为了确保预热的准确性，可以注意烤箱内的温度标识和指示灯。这样便可以确保每一次的烘焙都能完美成功。
安全使用烤箱：插座与位置是关键
我们都知道烤箱是家中用电量较大的电器之一。为了确保安全使用，插座必须单独使用以避免意外发生。摆放的位置也是关键。烤箱应该远离煤气炉等产生高热的地方，背面也要保持与墙面的距离约5厘米。这不仅仅是为了避免高温对烤箱的影响，更是为了保障我们的安全。想象一下，如果插座没有单独使用或与其它电器产生冲突，后果将不堪设想。安全使用烤箱是我们每一个烘焙爱好者必须重视的问题。
掌握烘烤温度的奥秘
时间设定的精确度：决定烘焙成败
烘焙时间的长短直接关系到食物的口感和品质。厚的食物需要长时间的低温烘烤，而薄的食物则相反。但具体的设定还是取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。烤糕点时也是如此，生料多且厚的如蛋糕需要长时间的低温烘烤，而生料少且薄的如饼干则需要短时间的高温烘烤。为了避免蛋糕表面烤焦，可以巧妙地盖上一张锡箔纸。
避免沾黏的小技巧
烘焙时，避免食物沾黏是很重要的。为此，可以在烤盘或烤架上刷一层薄薄的油脂或是铺上锡箔纸。选择何种油并没有特别的限制，可以根据个人口味和料理方式自由选择。例如，如果是中式料理或想使食物清淡些，就可以选择色拉油或橄榄油；如果是西式料理或喜欢浓郁香味的，就可以选择奶油。使用不粘材质的烤盘也是一个好选择。
适用于烤箱的容器知识
并非所有容器都适用于烤箱。可以放入烤箱的容器主要包括纯金属制品、陶瓷制品以及专用纸制品。使用这些容器时，必须与烤箱内壁保持距离，特别是纸制品，切勿直接接触电热管，以免发生燃烧。掌握了这些知识，就能更安心地在烤箱中制作美食。