制作美味蛋饼的秘诀
用料：
一颗熟透的番茄、三个新鲜的鸡蛋、四分之一杯优质面粉、食盐适量、新鲜小葱、食用油适量。
做法：
一、前期准备
将番茄置于沸水中轻烫，使其皮容易剥离。取出后，用冷水冲一下，使其表皮更易去除。随后将其切碎，放入大碗中备用。
二、混合材料
在大碗中加入三个新鲜的鸡蛋，同时加入切好的番茄、葱花和适量的食盐。通过搅拌使鸡蛋的蛋清和蛋黄充分混合，直至材料均匀分布。
三.融入面粉
接着，将四分之一杯的面粉慢慢加入蛋液中，一边搅拌一边观察其粘稠度。直至面粉完全融入蛋液，形成一个较为稠厚的面糊。建议将面粉筛入蛋液，使面糊更加细腻。
四、煎制蛋饼
热锅注油，待油温八成热时，倒入准备好的面糊。此时需转小火，以免底部的蛋饼焦糊。等待蛋饼初步凝结，不要急于翻动，让其形成一个完整的饼状。
五、熟透与成型
待蛋饼基本成型后，用铲刀轻轻翻面，再煎一会儿，直至两面都熟透。可以通过按压蛋饼的方式判断其是否熟透，如果按压后有弹性，不凹陷，就表示已经烹饪完成。
六、呈现完美蛋饼
将熟透的蛋饼轻轻卷起，切成小段，搭配一碗熬好的小米粥，就是一顿营养丰富的美食了。这样的早餐或晚餐既简单又美味，为繁忙的生活增添一份温馨与健康。
这道美味的蛋饼融合了番茄的酸甜、鸡蛋的鲜香和面粉的细腻，再配上小米粥的滋养，让人回味无穷。动手试试吧，让你的味蕾享受这一独特的味觉盛宴！