以往，鸡翅多是整翅销售。随着烤翅在各地的风靡，鸡翅因其嫩滑口感和易于烹饪的特点，逐渐受到人们的喜爱。于是，我们逐渐将鸡翅与根部分开销售。分割之后，两者的价格便产生了差异。今日，这篇文章将为你揭示鸡翅的根部为何价格更为亲民。
鸡翅根价格亲民的原因
1. 营养价值独特：
俗话说，剔骨肉味道最佳。鸡翅根作为鸡翅膀与身体之间的连接部位，肉质肩柄，既比鸡的脖子和骨头更容易咀嚼，又比鸡爪和鸡翅更为肉质丰满。与鸡腿和鸡胸肉相比，鸡翅根的肉质更为鲜嫩，不会像腿胸肉那样因运动而使肉纤维变硬。其皮肤富含胶原蛋白，味道鲜美，且具备低脂肪、低胆固醇的优点。在营养价值上，鸡翅根甚至超过了鸡翅中。自然，价格更为亲民。
2. 风味差异：
鸡翅中的肉属于鸡翅上的一块鸡肉，在鸡的生长期间可以得到更好的去脂处理。而鸡翅行业主要以冷冻运输为主。相较于翅根，冷冻后的翅中味道变化不大，营养价值损失较小。
3. 供求关系的影响：
在市场经济中，商品的价格不仅受其自身价值的影响，还会受到供求关系的影响。如今，烧烤几乎都离不开烤翅。在炸鸡行业的推动下，市场对鸡翅的需求高于鸡翅根，导致鸡翅根的供应过剩。为了保障销量，市场不得不降价销售鸡翅根，这也是其价格较为便宜的原因之一。
鸡翅根之所以价格更为亲民，既与其独特的营养价值有关，也与市场的供求关系紧密相连。无论是鸡翅根还是鸡翅中，它们都具备丰富的营养价值，只是在口感上可以做出不同的美味。消费者可以根据自己的口味和需求选择购买。