准备食材，制作美味的炉包。我们要准备面团所需的原料：优质面粉400克、酵母和泡打粉各2克以及常温清水约210克。我们还需要一大碗面浆水。这些材料将为我们带来炉包特有的柔软口感。
接下来，准备馅料。摘取一小把新鲜的韭菜，将其洗净备用。选用半肥半瘦的猪肉切成丁，加入食盐、料酒和生抽腌制，让馅料更加鲜美。
在准备食材的我们开始和面。将面粉、酵母和泡打粉混合，加入常温水和面。先搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团。将面团置于一旁，让其自然醒发至原来的两倍大小。为了炉包的松软口感，除了酵母，我们还要加入泡打粉。
当面团醒发时，我们来处理韭菜馅料。将韭菜切成小段，然后加入食用油、食盐、蚝油以及鸡精，拌匀成馅料。
当面团醒发完成后，将其放在案板上揉搓并排气。然后将其搓成长条状，分割成小面剂。将这些面剂揉圆，并擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮。
接下来，将调好的馅料放入面皮中，像包包子一样将其捏合起来。然后将平底锅烧热并涂抹一层油。将包好的炉包放入锅中，待底部上色后，淋入事先准备好的面浆水，水量约占炉包高度的三分之二。然后盖上锅盖，大火煎煮10分钟。
10分钟后，打开锅盖，迅速在炉包表面刷上一层食用油。然后转小火，继续煎煮5分钟。当水分烤干后，美味的炉包就制作完成了。
这种炉包的特点是外皮柔软、馅料鲜美。通过精心的食材选择和制作过程，我们可以享受到这道美食带来的味蕾盛宴。无论是早餐还是午餐，炉包都是一道美味的选择。快动手试试吧！