材料准备：一块肥瘦相间的五花肉闪亮登场，其表面还带着迷人的肉皮。还需要五香粉、食盐、小苏打、植物油以及苏梅酱。
烹饪步骤：
将五花肉彻底清洗后，置于水中煮到七分熟。然后，将其捞出，用冷水冲凉，确保肉质紧致。接着，用纸巾轻轻吸去多余的水分。
接下来，轮到肉皮的魔法时刻。用竹签子或者叉子在肉皮上轻轻刺下无数小孔，仿佛给肉皮做了一场SPA。在瘦肉部分，用刀沿着每隔2至3厘米的位置划下一条浅口，增加风味渗透的机会。
撒料环节到了！在瘦肉表面、侧面以及缝隙间均匀撒上一层五香粉，让肉的香味瞬间升华。接着，再撒上一层新鲜磨碎的海盐，让每一口都充满海洋的味道。在肉皮上抹上一点小苏打和少量海盐，注意小苏打不要过量。
为了让肉质在烤制过程中保持完美形态，用几根竹签把肉固定住，防止其变形。接着，用锡纸将瘦肉和侧面紧紧包裹，只留下肉皮部分裸露在外。腌制时间至少一个小时，让调料充分渗透肉质。
烤箱预热至240摄氏度，开启烧烤模式。将腌制好的猪肉放入，烤制25至35分钟至肉皮金黄诱人。取出后，轻轻刮去烤焦的部分，再抹上一层植物油，继续烤制约十分钟。
当肉质冷却至适宜的温度时，切块装盘。配上精心选择的苏梅酱或其他您喜爱的酱汁，让这道五花肉更加完美。
在这道烹饪过程中，每一道工序都充满了匠心独运的细节处理和对食材的敬畏之情。无论是五香粉的香气、海盐的咸鲜还是肉皮的酥脆金黄，都在诉说着这道菜的独特魅力。享受烹饪的过程和成果吧！