炖制鸽子汤的两种绝美做法
一、清炖鸽子汤
炖制鸽子汤，以清炖的方式最能保存其营养。所需的食材包括新鲜的鸽子一只，香菇2至3朵，适量的木耳和山药，再搭配一些红枣、枸杞、葱姜来提味。
将鸽子宰杀并处理干净。在锅中加清水烧沸，加入少许料酒，将鸽子放入水中焯烫一下，以去除血水后备用。
然后，将处理好的鸽子放入砂锅中，加入适量的清水，再放入事先准备好的葱姜、红枣、香菇等食材。用大火煮沸后，转小火慢炖一小时。接着，加入木耳和切块的山药，继续用小火慢炖半小时，直至山药软烂。根据个人口味加入适量的食用盐调味，搅拌均匀后即可关火。出锅后，一道美味的清炖鸽子汤就完成了。
二、天麻鸽子汤
天麻鸽子汤是一道滋补效果极佳的汤品，特别适合需要滋补强壮身体、缓解头痛和神经性疼痛的人群。
准备好所需的食材：鸽子一只、天麻10克、火腿10克、香葱、生姜以及高汤、料酒、食用盐和味精等。
将鸽子宰杀并处理干净，然后用沸水焯烫一下。火腿切成片状，葱姜切段。
接下来，准备一个炖盅，将处理好的鸽子放入炖盅内，再加入葱姜、高汤、料酒、食用盐、味精以及天麻等配料。盖好炖盅的盖子，然后放入蒸锅中隔水炖制。
开锅后，用中火慢炖两小时。炖制完成后，取出炖盅内的葱姜，再加入适量的食用盐调味，搅拌均匀后即可食用。
这款天麻鸽子汤口感鲜美，营养丰富，具有滋补强壮身体、缓解头痛和神经性疼痛的功效，是秋冬季节的绝佳养生汤品。