西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝与香菇油菜，这三道家常小炒的魅力在于它们简单而美味的结合。让我们一起走进厨房，亲手制作这些色香味俱佳的佳肴吧。
西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱佳的菜肴。准备食材：西红柿、鸡蛋、葱以及调料白糖和盐。将洗净的西红柿切片，打入鸡蛋并加点盐。热锅加油后，先炒蛋，将其炒熟后盛出。接着，在另一锅热油中加入葱花爆香，然后倒入西红柿翻炒。将炒好的鸡蛋倒入，加入盐和白糖，翻炒均匀后，一道美味的西红柿炒鸡蛋就完成了。
接下来是酸辣土豆丝。我们需要土豆、大葱、蒜、生姜、红椒、青椒等食材。将土豆削皮切丝后清水浸泡。其他配料如蒜、姜、葱等也分别切好备用。水烧开后，将土豆丝和辣椒丝焯水处理。烧油后加入配料炒香，再放入土豆丝和辣椒翻炒，接着加入香醋、食盐、鸡粉、白糖等调料，翻炒均匀后淋入辣椒油，一盘酸辣脆爽的土豆丝就做好了。
我们来制作香菇油菜。准备香菇、油菜、姜、蒜、小米椒等食材。将香菇去蒂清洗切片，油菜清洗干净掰成小片。将香菇和油菜分别焯水处理。热锅加油后，加入蒜片、小米辣和姜末炒香，然后加入香菇翻炒。接着加入油菜，翻炒均匀后加入生抽、米醋、蚝油等调料，最后加入水淀粉勾芡，一道美味的香菇油菜就完成了。
这三道菜的魅力在于其简单而美味的结合，无论是西红柿炒鸡蛋的鲜香，还是酸辣土豆丝的酸辣脆爽，或是香菇油菜的清香爽口，都能让人回味无穷。让我们在厨房里大展身手，为家人朋友带来这些美味的家常菜吧！