关于煮粽子的水温选择，小荣来为我们揭晓答案。煮粽子时究竟该用冷水还是热水呢？其实，正确的做法是用冷水煮粽子。为什么这样说呢？
用热水煮粽子可能会让粽叶遇热爆开，这样煮出来的粽子形状和口感都会受到影响。而使用冷水煮粽子，随着水温逐渐升高，粽叶的香味会渐渐渗透到糯米中，使得煮出来的粽子更加香气四溢。
冷水煮粽子能够让糯米在逐渐加热的过程中慢慢蒸熟，这样煮出来的粽子不容易出现夹生的情况。而且，煮粽子的水量一定要没过粽子，否则粽子很难熟透。在煮的过程中，需要注意大火煮沸后煮一个小时，再改为小火，这样煮出来的粽子才会软糯香甜，清香味浓郁。
那么，为什么有时候我们也可以使用热水煮粽子呢？其实，在某些情况下，如时间较为紧迫时，可以使用热水煮粽子以缩短烹饪时间。这样做需要时刻关注粽子的煮熟程度，以免出现夹生或者过熟的情况。
至于粽子的蒸煮方式，无论是蒸还是煮，都应该使用冷水。冷水下锅煮或蒸粽子，可以使粽子内部的温度均匀升高，让粽子成熟一致，口感更好。如果在煮粽子的过程中发现水不够，应该加入开水以保证水温不会降低，让粽子能够充分煮熟并保持口感。
无论是煮还是蒸粽子，都应该选择冷水下锅，这样可以让粽子更加香甜软糯。在实际操作中还需要注意火候和水量，以确保粽子的煮熟程度和口感。希望小荣的介绍能够帮助大家更好地享受美味的粽子。