大家好！今天我来分享一下家常炒白玉菇的做法。在烹饪过程中，白玉菇是否需要焯水这个问题，其实取决于你的个人口味和做法。下面是我的做法，希望大家喜欢。
我特别钟爱做番茄白玉菇，这道菜以其酸酸甜甜的口感和鲜香爽滑的特点深受孩子们的喜爱。准备好白玉菇、青椒、小番茄、鸡蛋、生抽、盐和植物油等食材后，就可以开始烹饪了。先将番茄烫去外皮，青椒切块，白玉菇泡水后焯水。接着炒制番茄，加入白玉菇翻炒，并加入清水烧开，倒入蛋液快速搅拌。最后撒上香菜，一道美味的番茄白玉菇就搞定了！
接下来，让我们来探讨一下如何将干炸白玉菇做得酥脆可口。白玉菇作为一种新型的菌类，这几年在餐桌上越来越受欢迎。它的原产地并不在中国，而是欧洲、北美、西伯利亚等地。虽然白玉菇的价格较高，但它因其鲜美的口感和丰富的营养而备受食客们的喜爱。
想要将白玉菇炸得干香酥脆，有几个小技巧可以分享。将白玉菇去掉根部后，用盐水泡一泡，然后沥干水分。接着，为了使其更易炸酥脆，可以加点盐腌制一下，让其出水分。然后撒上面粉拌匀，再沾上蛋液下油锅炸制。初次炸至金黄色后捞出沥油，再进行复炸一次，以达到干香酥脆的效果。最后可以根据个人口味撒上番茄酱或辣椒粉等调料。
小贴士：腌制白玉菇出水分后再裹面粉炸，沾上鸡蛋液炸制会更酥脆，一定要进行复炸，这样效果会更好。
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