鲁菜，作为中国八大菜系之冠，历史悠久，独具魅力。其特色主要体现在以宫廷菜和官菜为主，尽显尊贵与典雅。制作工艺繁琐复杂，每一道菜的工序都需要耗费数小时乃至数日的时间去完成。在这个快节奏的时代，很少有人愿意或者能够投入这么多时间去享受一道鲁菜。但这并不意味着鲁菜的影响力在减弱。
鲁菜的食材选用十分考究，多采用高档的名贵食材，如鲨鱼鳍、熊掌、燕窝等。这些珍稀食材使得鲁菜显得高贵而特殊。由于食材的稀有性和禁令，许多人只能了解鲁菜的工序，却无法品尝到其真正的风味。即使身为山东人，也有很多人无法负担鲁菜的价格，更别说真正品尝到地道的鲁菜了。
关于很多人认为鲁菜偏咸的问题，其实这只是对于当地口味的误解。他们所品尝的并非真正的鲁菜，而是一些家常菜。真正的鲁菜以其独特的口味和制作工艺而著称，并非一般的家常菜所能比拟。
论及中国八大菜系，鲁菜以其复杂的工序和珍稀的食材占据重要地位。而川菜、湘菜、粤菜等菜系之所以受到大众的青睐，是因为其工序简单，以大众菜为主，更符合普通大众的口味和日常需求。相比之下，鲁菜因其复杂繁琐的制作过程，不太适合作为大众菜推广。但这并不代表鲁菜在没落，而是由于其独特性和高端定位，使得真正能够品尝到的人很少。
鲁菜在饮食文化中的位置依然重要。它代表着一种高贵、典雅的文化氛围，是许多高档场合和宴会上的首选。尽管现代社会节奏快速，但鲁菜的文化价值和独特魅力依然不减。只要人们愿意深入了解，品尝地道的鲁菜，就能感受到其独特的韵味和魅力。