端午节将至，吃鸡蛋是民间的重要习俗之一。艾叶也在此时进入了它的繁茂季节。在这个特殊的时刻，人们不仅将艾叶插在门上驱邪避凶，还会用艾叶煮鸡蛋，这是一道富有特色的端午节美食。
制作艾叶煮鸡蛋并不复杂，你可以在药店购买到干艾叶，价格实惠且易于获取。如果你选择使用新鲜的艾叶，那么需要注意用量的加倍。将艾叶清洗干净后，放入锅内，使用常见的煮稀饭的锅即可。
接下来，按照你的需求放入适量的鸡蛋，让水漫过所有鸡蛋并再多加一些。大火烧水，待水沸腾后煮上大约五分钟，鸡蛋便熟了。此时你会发现鸡蛋皮变成了绿色，这是艾叶的独特颜色赋予的。
煮熟后，不需要立刻捞出鸡蛋，应让其继续在艾叶水中浸泡一段时间。待水凉了之后，捞出鸡蛋，剥皮后即可食用。这种浸泡过的鸡蛋不仅口感独特，而且更加营养。
值得一提的是，你还可以尝试另一种吃法：把鸡蛋剥皮后，再次放入艾叶水中浸泡，然后沾着艾叶水吃。这样吃更能体验到艾叶的清香和营养价值。
在享受这道美食的也要注意一些细节。无论是干艾叶还是新鲜艾叶，都需要事先清洗干净。对于是否放盐，可以根据个人口味适量添加。但请注意，过多的调料可能会破坏艾叶的原味和营养价值。
端午节来临之际，不妨尝试这道寓意深刻、营养丰富的艾叶煮鸡蛋。无论是为了庆祝节日，还是为了健康饮食，这都是一道不可多得的美食。转载此文时，请务必注明出处为赖氏风水网，以尊重原创精神。