一、识别百香果的优劣
在选购百香果的过程中，识别其新鲜程度至关重要。从外观来看，优质的百香果应当具有光滑的外皮，避免选择那些表皮发皱的果实。颜色上，以深红或紫色为佳，这样的果实往往更加成熟且口感更好。个头均匀也很重要，可以保证果实整体的品质。遇到那些看起来皱巴巴的果实，或者过于软塌的果实，往往已经不新鲜，不建议购买。
通过嗅觉也能判断百香果的新鲜程度。新鲜的百香果应当散发出浓郁的香甜气味，而那些已经变质的果实则可能散发出酸味或者几乎没有任何味道。闻一下百香果的外皮是一个有效的识别好坏的方法。
虽然切开看的方式不太适合在购买时操作，但也是一种有效的鉴别方法。切开后，若果肉沉在底部并且有酒味产生，那么果实可能已经变质。新鲜的百香果应当是果肉饱满、色泽鲜艳的。
二、百香果的保存策略
想要让百香果保存得更久，有一些小技巧可以分享。将其放置在阴凉且空气流通的地方，这样可以保持其新鲜程度，一般能够保存一周左右。如果想要更长时间的保存，可以使用保鲜膜将百香果包裹好，然后放入冰箱冷藏，这样可以保存大约半个月的时间。
还有一种更长期的保存方法是制作成果汁。将百香果的果汁倒入冰棍模具中，冷冻保存。这样不仅可以延长保存时间，还可以享受到不同口感的百香果。这种保存方式可以让百香果保存一年之久。不论你选择哪种保存方法，都要确保百香果在保存过程中保持干燥，避免潮湿环境，这样才能更好地保持其品质和口感。