苦瓜的独特清热解毒功效，使其成为夏日餐桌上的常客。每当酷夏难耐，家中总会频繁地购买苦瓜，每两三天便有一次。苦瓜的苦味让不少人望而却步。那么，如何炮制苦瓜，使其既去除了苦涩，又保留了美味呢？接下来，让我为你介绍这道美味佳肴的制作秘诀。
将新鲜的苦瓜和青椒洗净，去除它们的籽。这一步不仅能让菜肴更加清爽，还能为后续的烹饪过程做好准备。接着，将苦瓜和青椒切片备用。此刻，准备一锅开水，将切好的苦瓜轻轻投入其中。待水沸腾后，用小火煮五分钟，让苦瓜的苦味随着热气慢慢蒸发。之后，将煮好的苦瓜捞出，用清水冲洗，使苦瓜进一步去除苦味。你可以选择多冲几次，直到达到理想的口感为止。
接下来，热锅烧油，将准备好的苦瓜倒入锅中，开始清炒。随着锅中的热气翻滚，苦瓜的颜色开始微微变化，仿佛在诉说着它的味道即将释放。当苦瓜炒至微黄时，将青椒一同加入，继续翻炒。这时，锅中的菜肴已经散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。
加入适量的盐、味精等调料，翻炒均匀，让所有的味道完美融合。一盘色香味俱佳的苦瓜炒青椒就完成了。
想要知道苦瓜怎么做不苦又好吃，不妨试试这个方法。当你品尝到这盘菜肴时，你会发现它的味道既清新又美味，苦中带甜，恰到好处。转载此文时，请务必注明出处为赖氏风水网。
小贴士：苦瓜虽苦，但其营养价值丰富，夏天食用尤为适宜。想要苦瓜不苦，除了烹饪手法，还可以搭配一些甜味食材，如蜂蜜、红枣等，以中和其苦味。