鱼香四溢：清蒸多宝鱼的烹饪艺术
准备材料：选用新鲜多宝鱼一条（约一斤半），搭配葱、姜、红椒丝等调料。这是一道色香味俱佳的佳肴，材料的选择直接影响着最后的口感。
处理鱼肉：在鱼身上斜切三个花刀，使鱼肉更快熟透并更入味。以盐和料酒轻轻抹遍鱼身和鱼腹，让其腌制约十分钟，让调料的香味渗入鱼肉之中。
蒸制过程：在烧开的蒸锅中放入适量的水，将姜片、葱段与鱼一同放入。用大火蒸7至8分钟。检验鱼肉是否蒸熟，只需用筷子轻轻刺过，若能轻易穿过，则表示火候恰到好处。
葱丝的准备：在大鱼蒸煮的过程中，我们也不应闲着。将葱或香葱切成细丝，越细越好。切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液。你会发现，浸泡后的葱丝会自然卷翘，为最后的装盘增添一份美感。
摆盘与浇油：当鱼蒸好后，去掉姜葱，并倒掉蒸鱼时渗出的水。接着，将切好的葱丝和红椒丝均匀铺在鱼身上。炒锅中的油已烧至八成热，将热油轻轻刺在葱丝上，瞬间激发出葱丝的香味。
调制豉油水：利用烧油的锅余温，倒入蒸鱼豉油并加入少量水。这锅豉油水就是提升整道菜品鲜味的关键。将这锅豉油水顺着蒸鱼盘的边缘缓缓倒入，让鱼肉充分吸收其香味。
点缀香菜：用香菜围绕鱼身，不仅增添了菜肴的色彩，更为这道菜增添了一丝清新的气息。现在，一道色香味俱佳的多宝鱼就制作完成了。
品尝这道菜时，你会发现鱼肉鲜嫩、口感丰富，每一口都充满了葱丝和红椒的香气。这就是清蒸多宝鱼的魅力所在，也是烹饪艺术的体现。