材料准备：抹茶粉10克，滚烫的开水48克，新鲜蛋黄3颗，绵白糖90克，精炼植物油21克，优质低筋面粉48克，泡打粉5克，蛋清3颗，新鲜的柠檬汁数滴，甜美的蜜红豆20克，新鲜的牛奶50克以及香滑的淡奶油250克。
制作步骤开始：
将抹茶粉混入滚烫的开水中，用搅拌器均匀搅拌，制成抹茶液备用。接着，将蛋黄、部分白糖（30克）和植物油混合在一起，用搅拌器充分搅拌，直至混合物的质地变得柔滑。
然后，将低筋面粉和泡打粉混合后筛入之前的蛋黄混合物中，再加入之前备用的抹茶液，细心地搅拌均匀，直至没有颗粒。我们可以准备蛋白部分：将蛋清、柠檬汁和剩下的白糖（也是30克）混合，用电动打蛋器打发至起泡、质地细腻。
将打发的蛋白糊倒入抹茶面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。然后将面糊倒入烤盘中，用刮刀将其表面抹平并排出气泡。
将烤盘放入预热至160度的烤箱中，烘烤约50分钟。蛋糕烤好后，取出并用模具将其压出圆形。在蛋糕顶部挖出一个小洞，放入蜜红豆。
接下来是制作装饰奶油的部分：将牛奶、淡奶油和剩下的白糖（30克）混合后打发，打发后的奶油有着丝滑的质地和诱人的香味。将奶油均匀覆盖在蛋糕上，并在表面撒上一些抹茶粉增添风味。轻轻拿走慕斯圈，一个独特的抹茶蛋糕就制作完成了。
这款抹茶蛋糕口感丰富、层次分明。既有浓郁的抹茶味道，又有绵软的蛋糕体，加上甜美的蜜红豆和香滑的奶油装饰，让人回味无穷。无论是作为下午茶的点心还是与朋友分享的小甜点，这款抹茶蛋糕都是绝佳的选择。