食材准备：郫县豆瓣、鲜辣片、甜面酱、胡椒粉、花椒粉等，以及豆干和肉丁。这些食材在厨房里摆放得井井有条，仿佛在为一道美味佳肴做准备。
我们按照流程热锅凉油，将切成小丁的豆干倒入锅中，用小火慢慢翻炒。看着豆干在锅中跳跃，直至它们表皮出现微小的泡泡，这时候用铲子按压，感觉到豆干变得干脆，就可以将它们盛出备用。这是一种独特的口感，让人期待接下来的美食之旅。
接下来是肉丁的炒制过程。当肉丁炒至断生的时刻，它们在锅中散开，散发出独特的肉香。
然后，我们再次热锅倒油，放入郫县豆瓣，中小火慢慢炒出红油。红油与豆瓣的交融，散发出浓郁的香辣味道。接着放入鲜辣片，煸炒片刻，让辣味充分释放。
将肉丁倒入锅中，大火翻炒。炒制的过程中，郫县豆瓣、鲜辣片、肉丁中的水分逐渐蒸发，锅中的油泡泡由大变小，变得更加密集。这是炒制的关键阶段，需要不断翻炒以保证食材的均匀受热。
当油泡泡变得小而密集时，我们倒入炒好的豆干，撒入胡椒粉和花椒粉，再翻炒几分钟，让它们充分混合，香气四溢。
加入少许甜面酱，增加肉酱的酱香。所有食材在锅中和谐交融，炒制出一道美味的肉酱。
炒匀后，将肉酱盛入容器中，待其冷却后，放入冰箱冷藏室保存。这样制作的肉酱可以放置半年而不坏，随时享用这道美味的佳肴。
这道肉酱的独特口感和香气让人回味无穷，是厨房中的一道亮点。从食材的准备到炒制的每一个步骤，都充满了精细和讲究。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开，回味无穷。