细面条，一道家常美食的主角，今天我们以它为主，配以精选的黄牛肉、新鲜的西芹，加上各种调料，为您呈现一道风味独特的佳肴。
我们需要准备500克的新鲜细面条，选用肉质鲜嫩的黄牛肉400克，以及新鲜的西芹100克。为了提升口感和味道，我们还需要准备适量的姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油等调料。别忘了还有精盐、甜酱油、咸酱油、味精和红油辣椒等，这些都是不可或缺的精髓。
接下来，我们将牛肉洗净，切成如绿豆般大小的粒状。西芹则切成段，姜和花椒则要细细剁成末，豆瓣也要细细处理成细腻的状态。
然后，我们在锅中加入少许菜籽油，待油温适中时，放入切好的牛肉粒翻炒。随着水分的蒸发和油分的渗出，牛肉的香气逐渐弥漫整个厨房。我们可以加入豆瓣、姜末和花椒末，以及高汤，一起炖煮。撇去浮沫后，转小火慢慢炖煮，直至牛肉的口感鲜嫩多汁。
随后，我们将炖好的牛肉臊子与西芹、甜酱油、咸酱油、精盐和料酒一起烧煮，直至汤汁浓郁，肉香四溢。这样，我们就制作出了这道面的灵魂——牛肉面臊子。
至于面条的煮法，每家的做法各不相同。这里我们假设你已经掌握了煮面的技巧。当面条煮熟后，将其用漏勺捞起，放入预先准备好的小碗中。这个小碗中已经放有酱油、红油辣椒和少许汤。将炖好的牛肉面臊子浇在面条上，搅拌均匀即可享用。
这道牛肉面臊子面口感丰富，既有面条的筋道，又有牛肉的鲜嫩多汁，加上各种调料的独特味道，让人回味无穷。无论是早餐还是晚餐，都能为您带来满满的能量和幸福感。