解读鱼的新鲜密码：从眼到身，细节决定一切
你是否曾在选购鱼时感到困惑，不确定哪条鱼是新鲜的？今天，让我们一起通过细节解读鱼的新鲜密码。
让我们从鱼眼开始。新鲜的鱼，其眼珠明亮并且微微凸起。你看到的那种眼神晶莹透亮，犹如水中游动的生动画面，那就是新鲜的标志。而不新鲜的鱼，其眼珠则呈现下凹、无光的状态，宛如失去了生机。
接下来是鱼鳞。新鲜的鱼身上，鱼鳞丰满且整齐，鱼身表面更是闪烁着光泽。而当你看到鱼鳞脱落，鱼身发暗，那就可能是鱼不新鲜的迹象。
再进一步，我们可以用手触摸鱼的表面。新鲜的鱼身上有着丰富的粘液，手感滑腻。而不新鲜的鱼，其表面粘液减少，变得涩涩的，甚至会散发出臭腥味。
我们不能忽略鱼腮和鱼肚。新鲜的鱼，其鱼腮鲜红，如同水中的生机在继续涌动。而不新鲜的鱼，其鱼腮则呈现暗褐红色。新鲜的鱼的鱼肚完整无破损，不新鲜的鱼的鱼肚则可能有黑状物溢出，甚至有的鱼肚已经裂损。
要知道，眼睛是最容易判断鱼的新鲜程度的部位。因为眼睛是鱼最脆弱的环节，含有丰富的蛋白质，最容易受到氧化影响，然后变质。通过观察眼睛的状态，我们可以初步判断鱼的新鲜程度。
腮红也是判断鱼新鲜程度的重要指标。因为鱼腮相当于鱼的肺，如果新鲜，它的血液还未腐败，颜色鲜红；如果时间长，被氧化后就会发暗。
选购鱼时，通过观察鱼眼、鱼鳞、触摸鱼身、观察鱼腮和鱼肚，我们就可以轻松地辨别出哪条鱼是新鲜的。这三个简单的方法，就能帮助我们选购到最新鲜的鱼，为我们的餐桌增添一份生机与美味。