糯米丸子，这款中式小点心，无论是大人还是小孩，都对其赞不绝口。因其制作简单，食材易得，很多人都愿意在家中尝试制作。虽然看起来简单，但对于厨房新手来说，炸糯米丸子并非易事。要想糯米丸子不爆开，关键在于低油温小火慢炸。接下来，让我们一起探索如何制作不爆开的糯米丸子。
你需要准备花腰豆。将花腰豆浸泡一晚，沥干水分后放入电饭锅，加入适量的清水煮熟。这样处理过的花腰豆，不仅口感更佳，而且更易与后续材料融合。
接下来是制作糯米团的关键步骤。在盆中倒入糯米粉、粘米粉和白糖，比例恰到好处。加入煮熟的腰豆，用凉水搅拌。然后用手揉成糯米团，直至不粘手为止。这一步需要耐心和细心，只有糯米团揉得均匀，才能制作出完美的糯米丸子。
然后，将糯米团搓成汤圆大小的丸子。这一步要注意，不要太大也不要太小，大小均匀才能保证炸出来的糯米丸子口感一致。接下来是炸制的环节。油温微热时，将糯米丸子下锅。下锅后要注意分开黏在一起的丸子，然后用小火慢炸。炸制过程中，需要不时地搅动，确保糯米丸子均匀受热。大约炸8分钟左右，直到糯米丸子表面金黄酥脆即可出锅。
想要掌握如何制作不爆开的糯米丸子并不难，只需要你按照上述步骤操作，注意细节，就能轻松完成。这款美味的小点心不仅能让家人大饱口福，还能让你在朋友面前展示一番手艺。让我们一起动手，享受制作美食的乐趣吧！
温馨提示：在操作过程中一定要注意安全，避免油溅伤。炸制时保持小火，确保糯米丸子不爆开。这样你就能享受到外酥里嫩、香甜可口的糯米丸子啦！