湖南大学在2021年湖南省的招生中，共推出了普通类、国家专项和高校专项三大招生类别，涵盖了广泛的学科与专业方向。普通类招生共开设了48个专业（含方向），涵盖了历史与物理两大领域。历史类专业共涵盖有13个方向，物理类专业则多达43个方向，部分专业同时面向历史类和物理类招生。这充分展现了湖南大学深厚的学科底蕴和广泛的专业设置。
在普通类专业招生中，历史类专业录取的最高分达到了惊人的623分（人文科学试验班），而录取最低分也保持在较高的水平，为610分。物理类专业的录取更是激烈，最高分达到了令人瞩目的638分（计算机科学与技术-智能班），录取最低分也保持在较高的水平，为615分。这充分显示了湖南大学的学术声誉和优质教育资源的吸引力。
湖南大学还在湖南省实施了国家专项和高校专项计划。在国家专项计划中，涵盖了包括电气工程专业在内的物理类专业共达十三种之多，录取最高分为令人称赞的630分（电气工程及其自动化），录取最低分保持在较高水平，为607分。高校专项计划涵盖了物理类和历史类专业共计十二种专业方向，历史类录取最低分为稳定的600分，物理类录取最低分则达到了一定的门槛水平，为611分。这些数据显示出湖南大学在不同专业领域的招生水平相对稳定和优质的教育资源。这不仅反映了学校优秀的学术实力和社会声誉，也为湖南省的高中毕业生提供了广阔的专业选择空间和发展机会。