制作八珍糕的详细步骤与材料
一、食材准备：
主要食材有白扁豆、山楂、茯苓、薏苡仁、莲子肉等。其中，白扁豆和莲子肉各取30克，山楂和茯苓各取50克。还需要薏苡仁50克，炒麦芽50克，怀山药60克。为了增加口感，我们还需要大米面和糯米面各300克以及白糖250克。
二、药材处理：
在购买这些药材时，您可以选择在药店购买时让其打成粉末，这样回家过筛后就可以直接使用。如果您家里有条件的话，也可以在家自行打粉。
三、糖水制作：
将白糖与400毫升水放入锅中，用小火慢慢熬煮至糖完全融化。请注意，这一步中糖水的制作非常关键，它将决定最终八珍糕的口感。
四、混合材料：
将药材粉末、大米面、糯米粉过筛后倒入盆中，混合均匀。接着，将煮好的热糖水倒入盆中。这里不需要等待糖水冷却，趁热倒入可以更好地将各种材料混合在一起。
五、制作面团：
将上述材料混合成面团，然后盖上湿布让其静置20分钟，让各种材料的味道充分融合。
六、准备蒸制：
模具及蒸盘都涂抹上一些色拉油，这样蒸好的八珍糕就可以轻松地脱模了。
七、糕胚制作与蒸制：
取适量面团放入模具中，用手轻轻压平。然后将压平的面团有间隙地放置在蒸笼上。接下来，将做好的糕胚放入已经烧开水的大锅中，用大火蒸30分钟直至熟透。这样，美味的八珍糕就制作完成了。
八珍糕不仅味道美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在家自制八珍糕，既可以品尝到健康的美食，又可以感受到制作的乐趣。