在选购海米时，消费者可以从色泽、体形、杂质、味道、干湿度、盐份、大小、与身体相连以及色素等方面进行综合考量。以下是关于这些方面的生动描述和具体建议：
色泽：优质的海米体表鲜艳透亮，呈现黄色或浅红色。加盐与否与天气无关，因为加盐可以替代防腐剂的作用。在晴天晒制的海米，往往更加透亮，无异味。而阴雨天气的海米，则多会被送入冷库保存，即使仅有一天，其新鲜度也会受到影响。特别要注意的是，新鲜度指的是从虾被捕捞出海到加工完成的时间。颜色发白可能是干度不够，在冷库中存放过久；颜色发黑则可能是新鲜度不佳。
体形：虾米体形弯曲的通常更加新鲜。因为虾在出海后不久就会死亡，其死亡过程伴随着逐步收缩，因此加工时的弯曲度可以作为新鲜度的参考。虽然超市中的大虾多为死亡已久，但并不代表它们都是直的。优质虾米体净肉肥，去皮较为干净。
杂质：无论是人工还是机器挑选，都无法完全去除杂质。特定品种的大虾米除外，比如鹰爪虾。
味道：上品海米放入口中嚼之，会有鲜甜的味道。
干湿度：市场上大多数海米的干度为九成左右。其中，达到九五成的干度才算是上品。在购买时，九成的干度也是可接受的。
盐份：有些消费者认为商家添加盐是为了掩盖异味。实际上并非如此，适量的盐是为了防腐而不是掩盖异味。过多盐份的添加并不能掩盖不新鲜的海产品所特有的异味。
大小：海米分为南方和北方海米。南方海米较大但口感不足，价格相对亲民。北方海米则以山东和辽宁产的海米为主。其中山东海米有多个品种，是金钩海米的发源地。同一品种的海米，越大越好。
与身体相连：新鲜度高的虾从捕捞到加工的时间短，虾的各部分流失较少，肉质较紧实。虾脑会连接得比较结实。但仅凭虾脑是否脱落来判断弯曲程度并不准确。比如虾在死后一段时间内都会呈现弯曲状态，但只有在新鲜度不佳时虾脑才会脱落。至于具体的时间节点并非绝对准确数值。至于色素方面消费者也不必过于纠结于网上流传的用水泡来判断是否变色的方式区别色素真假因为不加色素的虾如果泡久了水的颜色也会有轻微变化所以说并不准确购买海米需要从整体判断以各方面综合考虑选择最为优质的产品购买时也要谨慎辨别真伪以确保自身健康享受美食带来的乐趣这才是真正重要的部分哦！