制作美味酒酿所需的材料与准备
我们需要准备以下材料：酒曲80g至100g、糯米1斤、以及制作所需的碗筷、盆、坛子等工具。想要成功制作出美味的酒酿，稳定的发酵环境至关重要，要确保发酵温度维持在约30℃。
开始制作之前，先将糯米浸泡于水中半天，使其充分吸水膨胀。随后，用清水将其漂洗干净，去除多余的杂质。
接下来，在蒸锅里加入适量的水，烧水至沸腾，并在蒸屉上铺一层纱布。将泡好的糯米捞放在纱布上，蒸至熟透。大约需要一小时的时间。如果糯米的口感偏硬，可以适量洒些水调整，然后再次蒸煮直至熟透。
蒸熟后，将糯米盛入发酵用的容器中，如电饭锅、汤盆或塑料、玻璃器皿等。用勺子将糯米摊散均匀，然后取约60g的酒曲，均匀地撒在糯米上。将糯米与酒曲充分混合。
混合完毕后，用勺子轻轻压实，并抹平表面，制作成平顶的圆锥型。在中央压出一个凹陷窝。
然后，将剩余的20g至40g酒曲撒在凹陷处，并倒入一些凉开水，但注意水量不宜过多。
接下来，将容器盖严，放置在适宜的温度下（约30℃）。如果房间温度不够，可以用厚毛巾等物品包裹容器以保持温度，进行发酵。
大约经过24至48小时的发酵，如果闻到浓郁的酒香，就可以打开容器。加入更多的凉开水，然后盖上盖子，放入冰箱或直接入锅煮熟。完成后，可以盛放在罐子里，随时取用享用美味的酒酿。
整个制作过程需要细心与耐心，只有按照正确的步骤操作并保持适当的温度，才能成功制作出醇厚可口的酒酿。祝愿您制作顺利，尽情享受美味！