花生小酥饼
材料:低筋面粉300克、猪油150克、鸡蛋液40克、糖粉100克、花生碎粒100克。
制作步骤:
一、将糖粉和猪油混合搅拌至完全吸收,然后分两次加入鸡蛋液搅拌均匀。将低筋面粉倒入其中,并搅拌至均匀无颗粒,接着加入花生碎粒,用手轻轻抓成面团。
二、将面团捏成小团,中心放一粒花生,用大拇指轻轻压扁。放入预热好的烤箱中,以220度的上下火力烘烤15分钟,直至金黄色。取出后晾凉,即可品尝香脆的花生小酥饼。
全麦麻花
材料:鸡蛋两个、全麦面粉100克、普通面粉100克、白糖20克(可根据个人口味选择是否添加)。
制作步骤:
一、将所有材料混合搅拌均匀,然后揉成面团,并擀成薄片。将薄片切成小条,搓细揉长。
二、将面条对折交叉扭成麻花状。锅中热油至八分热,转小火,放入麻花进行油炸。炸至两面金黄后捞出,放在厨房纸上吸掉多余的油脂。待冷却后即可食用香脆的全麦麻花。
蛋黄饼干
材料:全鸡蛋一个、蛋黄两个、白糖20克、低筋面粉60克。
制作步骤:首先确保打蛋器干净无油无水,将所有材料放入打蛋器中混合。加入白糖后先高速打发,再转低速搅拌,直至蛋糊明显膨大并能够划出“8”字形。然后,将低筋面粉过筛后加入到蛋糊中,翻拌混合均匀。
接下来,将面糊装入一次性裱花袋中,挤出同样大小的面糊置于烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中,以180度的上下火力烘烤约15分钟。如果喜欢脆一点的口感,可以适当延长烘烤时间。烤好后取出晾凉,即可品尝香酥的蛋黄饼干。
