家常茄子豆角烹饪指南
茄子与豆角，这两种家常食材，如何巧妙结合，烹饪出一道美味佳肴呢？接下来，让我们一起跟随小宗的视角，茄子豆角的家常做法。
准备阶段：
1. 茄子洗净后去根，切成长度适中的段，再切成条。建议切得稍大一些，保持口感。
2. 豆角洗净，切成大小均匀的小块，整齐摆放于碗中备用。
3. 姜、葱、蒜洗净后分别处理，姜切丝，葱切段，蒜切碎末。
4. 小米麻辣（可选）洗净后切丝，放置待用。
烹饪阶段：
1. 锅中倒入适量食用油，待油温升至七成热时，放入豆角翻炒。快速翻炒至翠绿颜色鲜艳后，捞出控油。
2. 接着放入茄子段，同样快速翻炒至茄子稍微变软，然后捞出控油。
3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末和辣椒丝（可选），进行翻炒。
4. 加入两茶匙豆瓣酱和适量酱油或者清蒸鱼筒油调味，持续翻炒至香味四溢。
5. 接着加入少许清水，将先前炒好的茄子和豆角放入锅中，大火快速翻炒，让酱汁均匀裹在食材上。
6. 最后放入葱段，根据个人口味加入适量的盐或鸡精，迅速翻炒几下，让调料充分融合。
这样一道色香味俱佳的茄子豆角就烹饪完成了。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。希望通过这篇文章的介绍，大家都能学会如何在家中制作美味的茄子豆角。