芹菜肉丝烹饪指南：一道家常佳肴的诞生
烹饪，是一种生活的艺术，如何将简单的食材转化为美味的佳肴，是每个人生活中的一门学问。今天，让我们一起跟随小明的脚步，了解芹菜肉丝的制作过程。
所需材料清单与准备
我们需要购买新鲜的食材，洗净沥干。这其中，芹菜的叶子不要扔掉，既可以一起炒制，也可以留着煮面，增添风味。瘦肉切丝后，用适量的盐、十三香、酱油和淀粉腌制10分钟以上，使其更加入味。红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片，准备迎接接下来的烹饪过程。
烹饪步骤详解
1. 锅中放入适量的水，待其煮沸后，将芹菜切段，放入开水中焯烫一下。这样可以去除芹菜的涩味，使其口感更佳。焯烫过后，立即用冷水过凉，保持芹菜的爽脆口感。
2. 锅中倒入适量的油，烧热后，加入姜丝和蒜片，爆炒出香味。
3. 紧接着，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝发白。
4. 然后，加入切好的红辣椒丝，翻炒均匀，让辣椒的香气融入肉丝之中。
5. 将处理好的芹菜加入锅中，大火快速翻炒，让芹菜与其他食材充分融合。
6. 根据口味，加入适量的盐、十三香和鸡精，再次翻炒均匀，使所有食材的味道充分渗透。
完成
如此，一道色香味俱佳的芹菜肉丝就制作完成了。将其盛入盘中，便可上桌享用。
希望大家能掌握芹菜肉丝的制作方法，在家的厨房里也能烹饪出这道美味的家常佳肴。