制作面包的独特过程:从面团到美味出炉
我们采用后油法,将面团的所有材料混合揉至完成阶段,这一步是制作面包的基础。接着,我们巧妙地添加了葡萄干和经过微烤的核桃仁,这些食材的加入为面包增添了丰富的口感和层次。
当这些材料被均匀地揉成一团后,我们将其美妙地安置在烤箱中。它的第一次发酵被设定在28度,经过两小时的发酵后,它需要在冰箱中冷藏超过18小时,让面团的口感更加细腻。
从冰箱中取出后,面团需要回温。我们将其分成两等分,滚圆后醒发20分钟,让面团准备迎接接下来的变化。
接着,我们将面团擀成长方形,翻面后,在靠近自己的位置排列果干和现成的芋泥馅。这个过程仿佛是在为面包添加灵魂,使其更加丰富多样。
然后,我们将面团卷起,捏紧收口,仿佛是在为面包制作一件精美的外衣。接着,将面团卷切成四段,每一段都充满了无尽的魅力。
接下来,面团的一头会被沾上即食麦片,这一步不仅增加了面包的口感,也为烤盘中的面包带来了独特的视觉效果。然后,我们将面包排入烤盘,进行二次发酵。烤箱被设定为面包程序,发酵温度38度,时间2小时。
当发酵程序结束,面包会自动进入预设的烘烤程序。在210摄氏度的温度下,烘烤15分钟。这个过程仿佛是在为面包的最后成形进行精致的打磨。
当面包烤好后,我们将其放在烤网上晾凉。这个环节也十分重要,可以防止面包底部水汽凝结。每一款出炉的面包都是我们的艺术品,滴答百科凝聚了我们的心血和技艺。让我们一起期待这款面包的美味呈现吧!
