关于猪蹄子的家常做法，让我们跟随小贞的脚步一起。首先准备好食材，包括猪蹄、葱段、姜片、蒜瓣等。接下来，让我们进入烹饪的步骤。
将猪蹄放入高压锅中，加入各种调料，如葱段、姜片、蒜瓣等，再加入适量的水，调猪蹄档压煮30-40分钟。煮好后，将猪蹄控水撕开盛出，老汤备用。
接着，热锅凉油，放入葱姜蒜等翻炒出香味，加入控水的猪蹄翻炒。然后加入生抽、红烧汁、食盐、冰糖和老汤，小火焖至冰糖融化，大火收汁，直到猪蹄色泽红亮即可享用。
另一种做法是在炖煮过程中加入话梅、姜片、蒜头、花椒等调料，将猪蹄炖至肉质酥烂。在烹饪过程中还可以加入一些炒料，如姜、蒜、大葱、花椒等，让猪蹄味道更加丰富。
对于猪蹄的处理也非常重要，要先将猪蹄焯水去毛去血水，再腌制入味。在煮的过程中可以加入适量的白醋，这样可以使猪蹄更加干净，口感更加脆嫩。煮好后可以将猪蹄收汁，加入老抽、盐等调味料，使其味道更加浓郁。
最后一种做法是在炖煮过程中使用多种香料和调味料，如老姜、香叶、花椒等，将猪蹄炖至肉质酥软。之后将炖好的猪蹄与炒料一起翻炒，最后加入盐、味精、葱段和芝麻等调味料，炒匀装盘即可。
这些做法都很简单易懂，而且食材和调料也比较常见。你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法来尝试制作美味的猪蹄子。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的菜肴。