芋头烂掉后，千万别舍不得，一定要果断丢弃，切掉烂掉的部分也不能继续食用。因为一旦芋头开始腐烂，细菌已经深入其内部各个部分。就像一颗定时，即使去掉表面腐烂的部分，剩余的芋头内部依然隐藏着无法被肉眼发现的细菌。
想象一下，你正在厨房里，手中拿着一个芋头，那原本坚实的外皮现在变得软烂，你犹豫着是否可以将烂掉的部分切掉后继续食用。我的忠告是，千万不可贪图小利而忽视健康。那些看似无害的细菌已经悄然侵蚀芋肉的内部，它们可能会引发一系列健康问题。
那么，如何保存芋头呢？一种方法是将其置于铺有稻草的地窖中，这种环境下，芋头可以安然度过半年时间。或者，你也可以选择将芋头存放在通风透气、阴凉的房间内，这样保存三个月是没有问题的。如果芋头的数量较少，放入冰箱的冷藏层也是一个不错的选择。
在享受芋头美味的也要注意一些食用禁忌。比如，芋头不宜与柿子等鞣酸含量高的食物同食。因为芋头的淀粉和鞣酸可能会发生反应，形成沉淀物。芋头也不能和香蕉一起食用。这两者的结合可能会引发食物中毒，对我们的身体健康造成影响。
记住，健康饮食是保障我们身体健康的基础。对待芋头，一旦发现有腐烂的迹象，一定要果断丢弃。不要因为一时的舍不得，而让细菌侵入你的身体，影响你的健康。只有这样，我们才能真正享受到美食带来的快乐，同时保障我们的身体健康。