制作奶黄月饼的精湛技艺
主要食材有：低筋面粉250克，吉士粉15克，全蛋液、椰奶各25克，奶油120克，糖粉与乳白酪各60克，奶粉和炼乳各适量，蛋黄以及咸鸭蛋黄若干。接下来，让我们一同探索如何将这些食材转化为美味的奶黄月饼。
我们要制作的是奶黄月饼的内馅。这是月饼的灵魂所在，必须提前一天准备并冷藏。将干性材料仔细筛选后，与湿性材料混合搅拌均匀。当水沸腾后，用中小火蒸煮大约20到25分钟。在蒸煮开始阶段，将奶油混入材料一起蒸煮，大约每7到8分钟搅拌一次。完成后，将其冷藏隔夜，第二天再均匀分成16等份。
接下来是制作月饼的外皮。将奶油与过筛的糖粉混合搅拌至均匀。然后逐渐加入蛋液和椰奶继续搅拌。将低筋面粉与吉士粉筛选进去，注意不要过度搅拌，只需搅拌均匀即可。搅拌完成后，用保鲜膜包裹并冷藏约一个小时。
之后，将冷藏好的面团取出，分成与内馅相对应的16等份。如果天气炎热导致面团过软，可以分批从冰箱取出操作。在将面团压入模具前，先沾上一层薄薄的面粉，这样可以使得月饼表面纹路更加美观。
压好的月饼再次放入冰箱冷藏半小时。在进烤箱前，刷上两次薄薄的蛋黄液，以250度至220度的温度烘烤大约10分钟。取出后，迅速刷上一层蜂蜜水，再次进入烤箱烤制大约一分钟即可。
这独特的制作过程让奶黄月饼独具特色。每一口都充满了奶黄的醇香和细腻的口感，让人回味无穷。随着每一步的完成，你都能感受到传统与现代完美结合的独特魅力。这款奶黄月饼不仅是一道美味的点心，更是一件精致的艺术品。