夏天如何制作不会变质的鱼干
夏日阳光下的海滩，总能让人想起那新鲜的海鱼。为了让这美味延续，晒鱼干成为了一个极好的选择。如何让鱼干在炎炎夏日里不会变质呢？接下来，让我们一起制作夏日鱼干的秘诀。
首要任务是让鱼块迅速脱水。只有让鱼块中的水分大大减少，才能避免鱼块因炎热天气而发臭变质。这时，鱼块的晾晒便显得尤为重要。在晾晒之前，我们需要对鱼进行一些处理。
我们要将鱼的内脏处理干净。在鱼的背部切开，直至鱼肚位置，将其分成两半。这样处理不仅有利于晾晒，还能有效防止鱼块变质发臭。接下来，用精盐将鱼身涂抹均匀，让其渗透每一个部位。腌制十个小时以上，让鱼块内部的水分得到消耗，加速风干过程。
晾晒的过程中也需要注意一些细节。最忌讳的就是让鱼块直接暴露在烈日下。阳光的强烈照射会导致鱼的油脂外返，使鱼块表面被油脂覆盖，这样一来，鱼块体内的水分就无法完全挥发，影响鱼块的风干效果，甚至使鱼块表皮变硬、发臭。
那么，如何避免阳光直射呢？选择一个阴凉通风的地方，将腌制好的鱼挂起晾晒。这样既能保证鱼块不会暴露在烈日下，又能保证空气流通，使鱼块能够均匀风干。当鱼块晾晒好后，最好将其存放在冷柜中。由于鱼干腥味较大，容易吸引苍蝇，因此密封保存可以有效防止二次污染，保持鱼块的食用口感。
这样制作的鱼干，不仅保存时间长，而且口感鲜美。在夏日里，品尝自己亲手制作的鱼干，既能回味那海滩的惬意时光，又能享受这美味的海鲜。赶快动手试试吧，让我们一起在夏日里享受这渔获的喜悦！