淀粉的世界：碘液与淀粉的奇妙反应
淀粉，这个在自然界广泛存在的植物多糖，如同神秘的乐园，吸引了化学家的目光。当它与碘液相遇，会发生怎样的变化呢？让我们一起揭晓这神奇的化学反应。
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两种类型。当碘液遇到它们时，会呈现出不同的颜色。直链淀粉与碘液结合，会呈现出深邃的蓝色，而支链淀粉与碘液结合，则会呈现出迷人的紫红色。这并非淀粉与碘发生了化学反应，而是淀粉螺旋中央的空穴恰能容纳碘分子，二者通过范德华力形成了一个蓝黑色的络合物。
淀粉是一种由几千个葡萄糖单体脱水缩合而成的多糖。当碘分子进入淀粉的螺旋圈内时，它们之间形成了一个特殊的淀粉碘络合物。这种络合物的形成原理就像拼图游戏一样，碘分子恰好能够完美地融入淀粉的螺旋结构中。
淀粉碘络合物的颜色变化取决于其链长。当链长小于六个葡萄糖基时，它不会呈现任何颜色。当链长平均达到20个葡萄糖基时，它会呈现红色；而当链长超过60个葡萄糖基时，它会变成蓝色。这就像是大自然在为我们绘制一幅绚丽的画卷，通过改变淀粉链的长度，我们可以欣赏到不同的颜色变化。
淀粉还具有吸附碘的特性，使碘吸收的可见光波长向短的波长方向移动。直链淀粉可溶于热水，而支链淀粉在冷水中不溶，但与热水反应却能形成浆糊。这就好像是在告诉我们，淀粉的世界充满了奇妙的秘密等待我们去。
让我们继续深入这个神秘而有趣的世界，发掘更多关于淀粉与碘的奇妙反应。在这个充满未知的世界里，每一次都会带来全新的发现和惊喜。