贵州毕节的美食之旅
贵州毕节，一个美食的圣地，在这里汇聚了各种独特的风味美食。让我们一起走进这个美食天堂，感受那些令人垂涎欲滴的美味佳肴。
毕节夜宵界的顶流——“烙锅”。用凸形砂锅煎烤食材，如洋芋、豆腐和五花肉等，搭配秘制辣椒面或折耳根蘸水，让人香辣过瘾。红烙坊烙锅和菊尔烙锅是品尝这一美食的不二之选。
接下来是砂锅羊肉粉，羊汤用砂锅熬煮，浓郁鲜甜。本土羊肉无膻味，米粉吸足汤汁，搭配酸菜和薄荷的独特风味，让人回味无穷。糜家砂锅羊肉粉是这一美食的代表店铺。
脆哨面也是一道百年非遗早餐。灵魂脆哨焦香酥脆，手工碱水面条筋道有弹性，配骨汤咸鲜回甘。毕节康家脆哨面和刘家脆哨面是品尝这道美食的绝佳去处。
不得不提的还有豆干火锅，以大方非遗手撕豆干和豆豉汤底为特色，微臭带香，酸辣汤底越煮越稠，堪称下饭神器。红灯笼豆干火锅是这一美食的佼佼者。
再来尝尝织金荞凉粉，用威宁荞麦制成的凉粉细嫩爽滑，蘸水含有霉豆腐、折耳根等特色食材，酸辣开胃，令人食欲大增。谢家荞凉粉是必尝之地。
当然少不了威宁火腿，与金华火腿齐名，选用黑猪后腿腌制风干，肉质紧实红润，咸鲜浓郁。搭配洋芋荞饭食用更是美味无穷。
毕节汤圆也是一道美味甜品，皮薄馅多，有苏麻、核桃、玫瑰等十种口味，甜润细腻，令人回味无穷。
宫保鸡丁也是一道经典菜肴，贵州版的宫保鸡丁使用糍粑辣椒，咸辣带酸甜，肉质鲜嫩有荔枝香，让人欲罢不能。
骟鸡点豆腐、羊肉粉等也是毕节的特色美食。阉鸡肉与嫩豆腐的搭配，清汤回甜爽口；非遗羊肉粉的黑山羊汤底醇厚，粗米粉微酸爽滑，羊油辣椒增香。百花山羊肉粉是品尝这一美食的绝佳之地。除了这些美食外，糍粑包豆腐、纳雍火把鱼、王傻子烧鸡等也值得一试。在这里不仅能品尝到美味佳肴，还能感受到当地的文化气息和独特风情。让我们一起踏上贵州毕节的美食之旅吧！