蛋黄粽子的做法和配料 蛋黄粽子的做法和配料介绍

食材清单:

圆糯米1000克、鸭蛋黄一包、紫红薯300克、小枣100克、蓝莓干50克。这些食材,仿佛都在诉说着一个古老而美味的故事。想象一下那饱满的圆糯米,香甜的紫红薯,醇厚的鸭蛋黄,酸甜可口的蓝莓干,每一口都是一次味蕾的盛宴。

制作步骤:

我们要做好充足的准备。紫红薯需要提前煮熟,然后碾碎成泥。糯米则需要提前浸泡五个小时左右,这样可以使粽子更加软糯可口。将粽子叶放入开水中煮一煮,使其更加柔软易于包裹。接下来,将鸭蛋黄裹上紫薯泥,让紫薯的香甜与鸭蛋黄的鲜美相互交融。

为了确保口感和卫生,建议在购买鸭蛋黄后,在表面喷洒一点纯粮酒,然后放入烤箱烤一烤。这样不仅可以去除鸭蛋黄的腥味,还可以增添一丝独特的香气。接下来,用剪刀将粽子叶的两边剪去,开始包裹粽子。将粽子叶从一端裹成布氏漏斗形,然后填入部分糯米,加入小枣和蓝莓干增加口感。接着放入紫薯鸭蛋黄球,再填满糯米、小枣和蓝莓干。包紧之后,用粽子叶将粽子包裹成三角形,并用线缠好。

最后一步就是煮粽子了。将包好的粽子放入压力锅中,加入水没过粽子,煮一个小时左右。如果使用普通锅煮的话,建议煮两个小时左右。看着锅里的水咕嘟咕嘟地冒着泡,香甜的粽子味道弥漫整个房间,让人忍不住想尝一口。煮熟后,取出粽子,解开线绳,那香气扑鼻而米香四溢的粽子就展现在眼前了。一口咬下,糯米的绵软、紫红薯的香甜、鸭蛋黄的醇厚和蓝莓干的酸甜交织在一起,让人陶醉其中。这就是美食的魅力所在!

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