香椿厚蛋的制作秘诀
春风拂面时，香椿芽随之冒出，这不仅仅是大自然的馈赠，更是我们餐桌上的美味佳肴。今天，就让我们一起走进香椿的世界，尝试制作一道香椿厚蛋，感受春天的味道。
准备好新鲜的食材：500克香椿芽、一把新鲜的大葱、4个新鲜的鸡蛋，还有食盐、淀粉、生抽、食用油等。
将香椿芽清洗干净，待锅中水烧滚后，将香椿芽焯水，使其变色。然后迅速投入冷水中，保持其鲜绿的色泽和口感。随后，将香椿芽切成细末，注意不要切得过大，以免在煎制时容易刺破蛋皮。
接下来，将适量的大葱末加入到香椿芽中，搅拌均匀。鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，顺时针打散。然后，将鸡蛋液倒入香椿芽中，再加入一小勺淀粉，搅拌均匀。
平底锅加热，刷上一层薄薄的食用油。舀一勺香椿蛋液倒入锅中，轻轻晃动平底锅，让蛋液均匀布满锅底。用中小火慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状。
接着，用铲子轻轻地将蛋皮从锅底铲起，对折后推移到锅底前端。再倒入一勺蛋液，让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底。待蛋液表层煎至半凝固时，再次铲起对折。
重复上述步骤，直至蛋液全部用完。这时，你会发现平底锅前端已经堆起了一个厚厚的香椿蛋。将制作好的香椿厚蛋切成块状，摆盘后即可享用。
这道香椿厚蛋不仅色泽鲜绿，而且口感丰富。香椿的清香与鸡蛋的鲜美完美结合，让人回味无穷。每一口都能感受到春天的气息，仿佛置身于大自然之中。快来尝试制作这道美味的香椿厚蛋吧，让春天的味道在你的餐桌上绽放！