鸡蛋斑点的成因介绍：
当我们面对一枚带有斑点的鸡蛋时，背后可能隐藏着多种原因。生蛋的鸡如果其输卵管出现炎症，这可能会在鸡蛋上留下斑斑痕迹。饲料的品质也扮演着重要角色，不良的饲料可能直接造成鸡蛋产生斑点。还有一种情况，那就是鸡蛋保存不当，发霉变质了。
当我们再深入观察鸡蛋壳内壁出现的霉斑，可能是因为细菌通过鸡蛋壳上的气孔侵入导致的。鸡蛋的外壳上分布着许多气孔，这使得细菌、霉菌得以侵入鸡蛋内部。如果蛋壳内壁出现了黑斑，但蛋黄蛋清并未出现明显腐坏，这往往是因为霉菌已经通过气孔破坏了壳内的壳膜，并在那里滋生形成黑斑。
遇到遭受雨淋或潮湿的鸡蛋，我们更应该谨慎处理。因为这种环境会破坏蛋壳表面的保护膜，让细菌有了可乘之机，导致蛋内发霉变质。虽然这些鸡蛋表面可能并无明显的腐坏迹象，但品质已经受损，为了确保健康，不建议食用。
在挑选鸡蛋时，我们要学会慧眼识珠。寻找那些蛋壳表面斑点较少的鸡蛋，往往这些鸡蛋更为新鲜。将鸡蛋置于亮光处，用光线穿透观察，好蛋应呈微红色并半透明，蛋黄轮廓清晰。若鸡蛋显得灰暗或有污斑，可能是陈旧或变质的迹象。
拿起鸡蛋轻轻摇晃，注意听其声音。如果摇晃时发出响声，那么这颗蛋可能已经不新鲜了。而如果没有声音，则可能是新鲜的鸡蛋。观察鸡蛋的扁椭一方即气室的大小也很重要。气室越大，说明蛋内的水分流失越严重，新鲜度就越低；而气室较小的则证明新鲜度较高。通过这一系列观察，我们可以更明智地挑选到新鲜的鸡蛋。