介绍一道美味的青茄子做法，让你轻松做出简单又好吃的青茄子佳肴。
让我们了解一下所需材料：一个青茄子、四根豇豆、五瓣蒜、三个小米辣（或小青辣椒）。还需要生抽、老抽、耗油、白糖、盐和淀粉等调料。
接下来，让我们看看如何制作这道美味佳肴。将青茄子切片，加盐搅拌杀汁备用约十五分钟。然后，准备蒜瓣和小米辣，将豇豆切成约4厘米长的段备用。接着，制作一个调料汁，将生抽、老抽、糖、盐和淀粉加水搅拌均匀。
在烹饪前，需要将青茄片挤压出水。然后，在热锅中加少许油，放入茄片断生，盛出备用。另起油锅，先炝炒蒜片、小米辣和豇豆段，再放入茄片，并倒入调料汁和少许盐翻炒。因为之前用盐杀过茄子，酱汁也有咸度，所以要注意盐的用量。收汁即可享用美味的青茄子炒豇豆。
这道青茄子菜肴的特色在于其简单易做的步骤和独特的口感。青茄子皮薄肉厚，搭配上豇豆和小米辣，味道鲜香下饭，让人回味无穷。制作过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，以确保茄子的口感和味道达到最佳状态。
这道青茄子菜肴是一道简单又美味的佳肴，适合在家中轻松制作。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。希望通过这篇文章的介绍，能够激发您对烹饪的兴趣，并让您轻松掌握这道美味青茄子的制作方法。
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