湖北的瑰宝——红菜苔
在湖北这片富饶的土地上，红菜苔作为当地的特产，广泛种植于两湖地区，成为冬季人们餐桌上的主要蔬菜之一。江西的部分地区也有种植。红菜苔，那是一道色彩缤纷的美食，令人垂涎欲滴。
红菜苔的烹饪方式多种多样，无论是清炒、醋炒还是麻辣炒，都能让人感受到它的独特魅力。它的色泽碧中带紫，如同一块翡翠镶嵌着紫色的宝石，让人一见难忘。其口感鲜嫩爽口，每一口都让人陶醉其中。在武汉，无论是街头巷尾的小摊，还是高档餐厅，都能见到它的身影。
红菜苔的形态特征让人眼前一亮。它的栽培方法与白菜相似，我们食用的部分是菜苔。长出的菜苔俗称红菜苔、紫菜台，又名“芸菜苔”，色泽紫红，花朵金黄，宛如一位身披紫袍、头戴金花的仙子。
红菜苔的色泽艳丽，质地脆嫩，是佐餐的极佳选择。而在洪山，紫菜苔的品质更是上乘。洪山宝通寺的卓刀泉九岭十八凹一带出产的红菜苔，更是被誉为上品中的极品。
据史书记载，红菜苔在唐代就已经是著名的蔬菜了。历来，湖北都会将红菜苔作为土特产进贡给皇帝，它曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名，可见其在湖北的地位之重要。
每当冬季来临，湖北的人们都会期待着红菜苔的丰收。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种情感的寄托。在湖北人的心中，红菜苔已经成为了一种文化的象征，代表着这片土地的独特魅力和丰富的物产。